มื้อนี้หมู่ฮักหมู่แพงที่เคยผูกเสี่ยวกันตั่งแต่อ้ายยังเป็นเด็กน้อย โทรศัพท์มาบอกว่าสิแวะเข้ามาหาที่บ้าน
ป้าด!! อ้ายสิมีอีหยังต้อนฮับขับสู่เพิ้นน้อ หงวกแนมเบิ่งรอบๆ เอ้า!!น้อ มันเป็นธรรมเนียมแล้วแม่นบ่ หมู่มาหามายามเฮากะต้องตั้งวงก้งเหล้ากัน คันสิตอกเหล้าสองซาวคือแต่เก่ากะคงสิบ่ไหวแล้ว เพราะว่าร่างกายกะเริ่มระโหยโรยราไปหลายเติบ บ่แม่นผู้บ่าวซำน้อยคือแต่เก่าก่อน หลังจากนั้นกะไปเตรียมตัวเฮ็ดลาบเลือดกันโลด มาเด้อพี่น้องมาเบิ่งบักอ้ายเข้าครัวเฮ็ดลาบเลือด ฮิ้ว อันดับแรกเตรียมชามมาก่อน ล้างก่อนเด้อ ป้องกันเชื้อโรค หลังจากนั้นกะนำเลือดสดๆไปคั้นกับใบตะไคร้ มันสิได้ดับกลิ่นคาว อ้ายบ่มีรูปตอนคั้นให้เบิ่งเด้ มือเปื้อนเลือด ย่านมันเปื้อนไอโฟนหกเอส 555 บักขี้คุยเอ้ย!!! บอกเพิ่นไปแม้ว่าอีหลีแล้วเจ้าใช้โทรศัพท์มือถือรุ่น ฮีโร่ ตกบ่แตก บัดนี้กะมาเบิ่งเครื่องปรุงทั้งหมดทั้งมวลกันในการเฮ็ดลาบเลือดกัน
บ่มีปริมาณบอกเด้ กะเองโลด แล้วแต่มัก มักอีหยังกะใส่แบบนั่นละ ง่ายบ่
หมูสับ ไส้หมู ตับหมู ใบสาระแหน่ บักนาว น้ำปลา ข้าวคั่ว (คั่วเองเด้อครับ คันไปซื้อเพิ่นมันคั่วไว้โดนแล้วบ่หอม) พริกป่น(อันนี้กะคั่วเองคือกัน ยุ่งยากจักหน่อย แต่มันได้ใจกว่าซื้อเนาะ) ต้นหอม ผักชี ผักชีใบเลื่อย หอมแดง ผงนัว(ผู้ได๋บ่บักก็บ่อต้องใส่กะได้)
มาฮอดขั้นตอนแล้วกะวิธีการเฮ็ดลาบเลือดของเฮา ป้าด!!! ฟังแล้ว ป่านว่าเชพกระทะเหล็กเว้าพะนะ แต่บ่แม้ดอกเด้อพ่อแม่พี่น้อง บักอ้ายมันเป็นได้แค่เชพกระทะซอดซั่มนั้นแหลว อันดับแรกกะเอาข้าวเหนียวดิบๆนี่ล่ะไปคั่วให้หอม บักพริกแห้งนำเนาะ คั่วแล้วกะเอามาตำ กะสิได้ข้าวคั่วกับพริกป่นสดๆใหม่ๆ แล้วๆก็พักเอาไว้ก่อนเด้อ
ที่นี่กะหันมาจัดการกับตับหมูแล้วกะไส้หมู (ไส้นี่ใช้สระไอไม้มลายหรือว่าไม้ม้วนน้อ เฒ่าแล้วอ้ายกะขี้หลงขี้ลืมอยู่คือกันเด้)
เอ้า!!เอาตับกับไส้ไปต้มให้สุก ใส่ตะไคร้ลงไปนำจักหน่อย มันสิได้บ่เหม็นคาว ต้มจนสุกเด้อ
จากนั้นกะเอาไส้หมูกับตับ ตับ ตับ ตับ(โอ้ย!!บ่แม่นแล้วบักห่าคั่วเมิงเอ้ย) บ่แม่น ตับ ตับ ตับ คันแบบนั้นเพิ่นเฮ็ดกันในมุ้งบ่แม้นในครัวเนาะสู เอาตับหมูกับไส่หมูที่ต้มสุกแล้ว พักใส่ชามเอาไว้ก่อน(แบบนี้มันจั่งแม่นแนวเนาะอ้ายเนาะ)ท่าให้มันเย็นก่อน อย่าพึ่งใจฮ้อน เดี๋ยวมันจะลวกมือพอกอย่าหาว่าอ้ายบ่บอกบ่เตือนเด้อ พอเย็นจะหั่นตับกับไส้เตรียมไว้ให้พร้อม
แล้วๆแม่นบ่ เอาต้นหอม ผักชี ผักชีใบเลื่อย และกะหัวหอมมาหั่นเตรียมเอาให้เรียบร้อย ส่วนใบสะระแน่กะเด็ดเอาไว้เป็นใบๆ
มาต่อกันโลดเนาะหลังจากนั้นอ้ายกะสิเทหมูสับลงไปในชามที่เฮาเตรียมเอาไว้โลด
ตามลงไปกะคือไส้กับตับที่เฮาหั่นเอาไว้แล้ว บ่ยากดอก
แล้วกะค่อยๆปรุงรสชาติลาบของเฮาด้วย เติบน้ำปลา ผงนัว น้ำบักนาว คนให้เข้ากันแล้วชิมเบิ่งเอามักรสชาติแบบไหนกะเติมเอาโลด หลังจากนั้นกะค่อยเติมบักพริกป่น ตามด้วยต้นหอม ผักชี ผักชีใบเลื่อยซอย แล้วกะหอมแดงซอยลงไป คนอีกจักเทื่อ
แล้วเติมเลือดลงไป ป้าด!!!น้ำลายแตกแล้วเด้บัดทีนี้ แล้วๆกะเติมข้าวคั่วกับใบสะระแหน่ลงไป คนให้ทั่วๆเป็นอันเสร็จ
แล้วแล้วครับผม ตักใส่จานเสริฟโลด
สิกินกับข้าวเหนียวแล้วกะพวกผักสด อย่างบักแตง ผักกาด หรือบักถั่วกะแซ่บคัก
สำหรับคนที่บ่กินดิบๆ ถ้าย่านเป็นขี้กะตืก กะเอาไปคั่ว กะสิได้ลาบคั่วหน้าตาเป็นแบบนี้ล่ะ
สุดท้ายแล้วเนาะสำหรับมื้อนี้ ลาบเลือด ถ้ามักกะกดไลน์ คันมันใช่กะกดติดตามอ้ายโลด
เอาไว้มื้อหน้าฟ้าใหม่จะเอาเมนูบ้านนอกๆแต่หล่อมากมาฝากอีก
ขอขอบคุณบทความจาก : https://pantip.com/topic/34137371
