ครัวส้มม้า โดยจ่าเฉ่

  ตอนแรกว่าจะทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับละครับ แต่จ่าลืมไปแม่ไม่กินเนื้อ จ่าเลยเปลี่ยนเป็นหมูแทน

 เมื่อเช้าหมู บ่ายนี้ก็หมูอีกละ แม่บ่นไปพลางปีนเก็บใบย่านางไปพลาง จ่าอุตส่าห์จะทำเงียบๆ

สิ่งที่ใช้ก็มีนี่เลย เนื้อหมู หอมใหญ่ มะเขือเทศ ผักต่างๆเลือกเอา วันนี้จ่าเลือกคะน้าเพราะมันสุภาพดี กระเทียมสามหัวเล็ก มาม่า ไวไว ยำยำ ได้หมดสักสองห่อ จ่าจะกินกับแม่ ใช้สองห่อพอดี ที่เหลือก็เครื่องปรุงทั่วไป

 

 

 

  {youtube}8iWaj4mu7GU{/youtube}

หมูสับ ใช้หมูเก่าๆก็ได้เอามาสับกับเขียง จ่าเห็นค้างมาหลายวัน

หอมใหญ่หั่น เต๋า หรือ เซนก็ได้

มะเขื่อเทศใช้สีแดงเพิ่มสีสัน หั่นเต๋า สมชาย หรือนุ๊ก สุ?ธิดาก็แล้วแต่

อันนี้น้ำผักสะทอนครับ ไม่ใส่นะครับ ผิดจุด

กระเทียมไทยสับหยาบๆ

สองซอง สองยี่ห้อ

ต้มในน้ำเดือด สุกแล้วเอามาพักไว้

เตรียมผักคะน้าหั่นชิ้นใหญ่ๆ

พร้อมแล้วก็ ลุย

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมให้ฉุน คำเตือน ให้ใช้กระทะเก่า กระทะใหม่แม่จะเอาไว้ทอดปลาอีฮือ

โยนหอมหัวใหญ่ลงไป

สีใสแล้วก็ทิ้งก้อนหมูสับลงไปผัด

เติมซอสปรุงรส มือเริ่มสั่น มันเริ่มร้อนแล้ว

น้ำตาลปี๊บ ใส่สัก 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาวสองสามจึ๋ง แล้วใส่น้ำปลาด้วยนะนิดนึง จ่าลืมถ่าย

คลุกคลีกันแล้วนำคะน้าลงไปแนะนำตัวเอง

เติมสีสันด้วยมะเขือเทศ  เอ๊า! พนมมือ

เมื่อทุกอย่างสุก ชิมรสแล้วเติมน้ำให้ท่วม

ปกติจะใช้แป้งข้าวโพด แต่วันนี้หมด จ่าเลยใช้ แป้งเด็กแคร์แทน

เอาเส้นมาม่ามาวาง แล้วก็ราดด้วยซอสที่ผัดเมื่อครู่

เชิญลองทำกันได้ ตามชอบนะครับสำหรับ วัตถุดิบหรือเครื่องปรุง จ่าเติมพริกป่น กับ มะนาวซีกเดียวก็อร่อยแล้ว